Gestion des stocks et ratios en restauration

Objectifs

SAVOIR GERER SES STOCKS LA FORMATION S'ADRESSE AUX CHEFS ET SOUS CHEFS PRE REQUIS : AVOIR DES CONNAISSANCES EN GESTION A L ISSUE DE LA FORMATION, les participants seront capables d'acheter rigoureusement en fonction des besoins et de la capacité de leur établissement.

Description

OUTIL D AIDE A LA GESTION FULL COST GESTION DES STOCKS FICHES RECETTES CONTROLE ET MISE A JOUR MARGE BRUTE PRINCIPE DE RENTABILITE DE L ENTREPRISE CONTROLE DES ACHATS INVENTAIRES MERCURIALE ESSENTIELS ET INCONTOURNABLES

À l’issue de la formation

Non renseigné

Rythme

Temps plein